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【鏡週刊報導】 台南的清燙牛肉湯，百家爭鳴，比的是誰最早拿到最好的部位，位於台南永康的「劉家莊」被譽為台南三大溫體牛涮涮鍋之一，第二代老闆劉柏翰則不想繼續玩「搶肉」的遊戲。他在台南安平區開了「牛五蔵 - 肉鍋 x貸款房屋 塩ホルモン」(快速借錢)雲林縣斗南鎮哪裡可以借錢 ，要嘉義縣布袋鎮青年創業貸款率條件 以內臟料理來挑戰台牛極限。
「台灣溫體桃園市新屋區二胎 牛有很多部位都能用，為什麼要執著在牛肉？」劉柏翰說，過去內臟都只會被當成「牛雜臺東縣太麻里鄉信用貸款 」二字打發，價值盡失。他則從前置作業就將各部位分別處理，「依據客人預訂的時間，讓它在上桌時剛好軟化，口感最佳。」翻開菜單，從心、肝到牛胸油（牛脆脂）、大動脈（牛脆管）及牛的二個胃袋都有。
劉柏翰過去在家中從熬湯、載肉、分切都一手包辦，對於牛的使用臺中市潭子區身分證借錢特別有感觸，「台灣牛的白色內臟和紅色內臟做起來其實都比牛肉好吃，這條路沒人走，我想試著去開發。」好比脆脂有淡雅甜潤的油香，炒上椒鹽如涮嘴的零食；脆管切花爽脆，輕涮蘸醬口感如五味魷魚；百葉則軟中帶新北市樹林區信用貸款 韌，搭配蔥油炒製十分爽口。信貸利率試算表excel
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